一大早，小九的“相亲qin相爱一家人”的群里，就收到dao这样的消息：“世界卫生sheng组织呼吁：应停止使用电dian饭煲，或是肝癌‘催化剂”。
紧接着，七大姑八大姨纷纷开kai始讨论了起来。
“这是不是假jia消息啊 ？”
“文章里面说不粘锅里面用了特te氟龙，会致癌。”
“一对夫妻，都确诊了肝癌，就是那个涂层掉了，但还是一直舍不得换，所以yi悲剧了。”
电饭煲是家jia家户户里十分常见的日用品，难道这电饭煲还真有什么危害吗？
日常生活中，我们几乎每天都会使用电饭煲，但电饭fan煲的涂层怎么就成了癌症“催cui化剂”？
目前qian，市面上最常chang见的就是铝制内胆的电饭煲，这种材质受热均jun匀、传热快，是电饭fan煲内胆的首选材料。而近年来随sui着科技发展，内胆材料也出现了新的类lei型，比如不锈钢内胆dan，陶瓷内胆等也走向了市场。
值得注意的是，铝lu容易在加热和酸性析出，所suo以在铝制内胆的表面，一般ban会有包裹涂层，起到保护作用。这个涂层ceng就是聚四氟乙烯等全氟类聚ju合物，也就是不粘锅guo常用的“特氟龙”。
“特氟龙”性质zhi比较稳定，且耐酸碱能力强qiang，无毒，不易分解，因此正常使用，并bing且涂层未脱落时shi，并不会对人体造成cheng伤害。
当温度过高时，特te氟龙会对人体有伤害性吗？
央视曾经的de一档《生活提示》栏目mu，就邀请了北京jing化工大学的研究团队合作进行了“特te氟龙”实验，研究人员提取qu了少量特氟龙，并对其进行高温wen加热，结果发现特氟龙在300度du时，开始分解，而且温度越高，分解后hou产物毒性越大。
但一般家庭使用电饭煲做饭，一yi般都不会达到200度，根本触chu及不到特氟龙的分解问题。
其实，为什么有you文章说特氟龙致癌，可能指的是全quan氟辛酸（PFOA）。在上世纪，它曾ceng是制造特氟龙的化学原料liao之一。
2018年，美国一部纪录片pian《恶魔你知我知》曝光了一yi家使用全氟辛酸的工厂，经过检jian验后，发现有员工体内也查出chu了全氟辛酸，当地水源yuan也被污染，随后深入调查发fa现，该物质有毒性，且会致癌。
目前，该物质已经被禁止作为特氟龙long制造的原料。也就是说，现在市面上购买到的电饭煲，并bing不存在这一致癌物。
那若是涂层被破po坏掉了，要不要继续吃？
当电饭fan煲使用时间越长，就容易发生磨损，涂tu层可能会出现划痕hen或脱落，当刮痕缝隙越大da，金属铝越容易析出，对健康可能存在隐患，因此当内胆涂层出现一定程cheng度损坏，还是不建jian议继续使用。
想要电饭煲更耐nai用，内胆涂层表面是否牢lao固是关键。市面上大多数产品是shi喷涂两层，一层耐磨层ceng，一层特氟龙不粘层。
而高gao端产品则往往会用到三到四层涂层ceng，让涂层更加牢固，且帮助均匀受热。
近些年比较受到关注zhu的陶瓷涂层，硬度也会比特氟龙高，耐高温达450摄氏度，但缺点也明显xian，不粘性会随着zhe使用频率衰减。
还有一种PFA涂层，比特氟龙更耐盐水腐蚀shi，成本更高。
总的来说：涂层的脱落难度du是：陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特te氟龙涂层，不管是贵的还是便宜的，只zhi要是正规渠道购买，都是有保障zhang的。选择哪一款，主要看个人的要求了le。
想要yao延长电饭煲的使用时间，应注意哪些习惯？中国家用电器研究院yuan生活电器检测中心副总工张兆明建议yi：
1、使用前，应认真zhen阅读产品说明书，了解产chan品的使用注意事项和各种功能neng，确保电饭煲内胆和电热盘的清洁。
2、使用中，最好避免使用yong容易产生刮痕的金属饭勺shao，以免涂层被破po坏。严禁干烧，不要在zai电饭煲内长时间放置食物，特别是酸碱性强的食物，容易对内胆有腐蚀作用yong。
3、使用后，应及时shi清洁内胆，使用软布bu进行擦拭，避免使用钢丝球qiu摩擦，缩短涂层使用寿命。一般情况下xia，内胆使用3-5年就需要更换。
“降jiang糖电饭煲”作为电饭煲里特别的存在zai，吸足了眼球。商家宣称，这种电dian饭煲可通过“黑科技”降糖，不用担dan心血糖升高或发胖。
2022降糖电饭煲，号称可以让这一碗米饭从“全糖/标准糖”，变成“少糖”，甚至是“半糖”。听起来复杂，大部分是通过物理手段，在米饭煮熟的过guo程，提前把米汤过滤掉。
降糖电dian饭煲真得能降糖？
为了验证电饭煲bao是否能给米饭“脱糖”，北bei京市营养源研究jiu所专家进行了一项实验，实shi验选取了12名受试者，分成cheng两组，一组食用普通米饭，一yi组食用脱糖米饭，专zhuan家在受试者餐前、餐can后多个点，进行了血清血糖监jian测，然而结果发现xian两个电饭煲蒸出来lai的米饭，对血糖结果并bing没有造成差异。
除此之外，米汤被过滤，意味wei着大米的营养也会流失一些，口感也会hui变差。
而且，商家在产chan品介绍会不断提示降糖电饭煲糖量减半ban，适合减肥人群、老人等，鼓励他们大胆吃、放fang心吃，反而容易影响受众人群，特te别是糖尿病患者增加jia米饭量，甚至产生侥幸心xin理，少吃药不吃药yao。
总之，正规合格的电dian饭煲，并不致癌ai，涂层如果脱落明显，及时更换即ji可。而对于所谓的降糖电饭煲bao，还不如煮饭时，在zai大米中搭配粗粮一起蒸煮zhu，更营养也更健康。#谣零零ling计划#
参can考资料：
[1] 《电dian饭锅是“害人锅”，内胆有毒还是癌症zheng催化剂？央视实验告gao诉答案》.钟铭ming聊科学. 2022-08-07
[2] 《涂tu层破损后电饭煲还能用吗？》.CCTV生活圈 .2021-02-02
[3] 《电饭煲出现这种情况千万别bie再用！家里掌勺的要注意》.健康时报bao. 2022-04-07
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