龙井茶(cha)不少人应该都品尝过，如果你喜(xi)欢喝茶，那么没喝过正宗的西湖龙(long)井茶绝对是一大(da)遗憾。那么，龙井(jing)为什么是豆香?龙井什么味道?
龙井什么味道(dao)
西湖(hu)龙井口感是具有(you)，香气清高鲜爽，滋味甘(gan)甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮(yin)欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井(jing)茶的特点是香郁叶醇，非(fei)浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能(neng)领略其香味特点。清代茶人陆次(ci)之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而(er)不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后(hou)，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味(wei)也。为益于人不浅，故能疗(liao)疾，其贵如珍，不可多得。上等(deng)龙井茶，以黄豆(dou)为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香。
龙井为什么是豆香(xiang)
香气这东西有(you)时候是只可意会，不可言传的，因为根(gen)本没法用语言具体表述，就算是相同的香味，因为每个人的经(jing)历以及个人感官(guan)上等区别，表述起来也(ye)会不一样。个人觉得，所说的“豆(dou)香”就是茶树嫩芽的的味道，不是那么鲜，而是熏蒸了的感觉，炒靑绿茶最大程度的保留茶叶的(de)本来清香，所以豆香个人觉得就是茶叶(ye)嫩芽的香气伴随热(re)腾腾的水蒸气的味道，不过由于炒靑时候的火候手法的(de)缘故，会有一点火烘(hong)的味道，但也不尽相(xiang)同，有的人闻起(qi)来觉得像豆香，后来便成了一种标准。或者干脆就可以说成是沸水煮(zhu)茶青的味道，但(dan)由于经过加工，味道要浓郁很多(duo)，所以你说像煮熟的(de)猪肝的味道，还是有一定的道理的!!!但估计还是水温高，烫坏了味道，每(mei)个人的感觉不一样而(er)已，万一你讨厌豆子，还去(qu)闻豆香，就算闻到了豆香也不会(hui)和豆香联系起来，或(huo)许还有一定的问题在于水，但只要感觉(jue)到了享受，那就足够了。#p#副标题#e#
影响龙井茶香味的(de)因素
比如(ru)：茶树品种，采摘炒制时间，炒制(zhi)的工艺，干燥度，出产的(de)山头等很多因素的综合影(ying)响。至于你说的(de)鲜醇，或者豆香，应(ying)该和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关!最为主要的(de)应该是采摘时间，鲜醇是比较早一点出(chu)产的龙井，才会这样(yang)的味道，那豆香是一般龙井(jing)茶的香味!
比如你炒制时候(hou)的锅温，用冷锅炒制呢，还是热锅(guo)炒制，都会对茶香有(you)轻重关系的影响!锅温高(gao)，干茶呈现黄版，因为叶(ye)绿素分子在炒制的时(shi)候被破坏了，干(gan)茶的香味会比较高且足，如果用(yong)冷锅，锅温低，慢慢(man)炒，那么干茶呈(cheng)现绿色，口感上也会鲜爽一些;具体(ti)情况还得具体分析的，龙井茶最(zui)后的口感，还是依赖于每一个步骤(zhou)的影响。
