来源丨喜马拉雅FM吕宁思(si)的精品课《吕宁思：俄(e)罗斯文明50讲》
编辑丨田(tian)潇湘
你知道吗？俄罗斯是个博物馆很多(duo)的国家，任何城市任(ren)何行业，任何个人(ren)，任何事件，任何东西都可以(yi)弄个博物馆，比如15年(nian)前我在圣彼得堡(bao)一条街上就看到一个博物馆——伏特加(jia)博物馆。
那时，正好赶上圣彼得堡三百年的庆(qing)典，也正处于苏联解体(ti)后的持续阵痛和全民寻求(qiu)俄罗斯国家精神重建时期。
那时候(hou)，多少昔日沙俄贵族的(de)后代、新政权的宠儿(er)、资本主义大亨、暴(bao)发户寡头还有红色后代、共产主义(yi)信徒，都来到涅瓦河畔，或见证(zheng)昔日的光荣和痛苦，或(huo)采撷历史的纪录和碎片。不知有没(mei)有人注意到，他们身(shen)边无处不见的伏特加酒，正是俄罗斯(si)历史长河的浓缩。
俄罗斯伏特加的来源毫不夸张地说，伏特加的(de)酿造历史，几乎就是俄罗斯发(fa)展的同步的历史和脚注。“伏特加”(Vodka) 的名字，源于(yu)俄语中的“水”(Voda) 。1380年，莫(mo)斯科大公季米特里在顿河地区打败了(le)入侵者蒙古鞑靼人，盛宴庆功(gong)之际，遇到一队途经莫斯科前往立陶(tao)宛的热那亚商人，客人为感(gan)激大公的款待，献上一种叫做Aqua Vitae的烈酒，这种酒在(zai)拉丁文中的意思是“生命之水”。
在当时，俄人还不能接受如此(ci)浓烈的酒浆。半世纪后的1429年，外国商人又一次把“生命之(zhi)水”带到莫斯科，当(dang)时的莫斯科大公瓦西里二(er)世对其十分欣赏，“生命(ming)之水”遂成为宫廷佳酿，并用俄语(yu)中“水”这个单词为爱(ai)称命名。此后，俄罗斯的修(xiu)道院开始生产这种粮食烧酒。
十五世纪中，伊凡三(san)世宣布伏特加由国家专产专卖，宫廷(ting)垄断，于是酿酒业成为(wei)统治王朝的金库(ku)。到了十六世纪，这种烈性酒不再由欧(ou)洲输往俄罗斯，而是从俄(e)罗斯输往外国，俄国伏特加很快风(feng)靡了欧洲，甚至全球。
伏特(te)加com成为赚钱的手段到了1533年，莫斯科(ke)开设了第一家酒馆(guan)，叫“沙皇酒馆”，然后(hou)又开张于全国各地。在沙皇酒馆中(zhong)，人们可以一边喝酒一边赌钱，但那时(shi)没有食品供应，就是(shi)喝酒，赌钱，游戏。这种酒馆(guan)外边由御林军守(shou)卫，大量金钱被朝廷中饱私(si)囊了。
从帝王将相喜爱伏特加者，身高两(liang)米的彼得大帝是一位豪饮者，他喝酒使用的容器类似于中国(guo)古代的青铜觥觞，很大。1716年，彼得大帝把生(sheng)产伏特加的特权下放至贵族和商人(ren)，进行改革。
到了十(shi)八世纪中期，伏特加的酿制不再是国(guo)家专利，拥有土地的贵族也有(you)了这些权利；叶卡捷(jie)琳娜二世在1765年3月31日发布法令，授予(yu)贵族酿酒专利并且免去所有税项。于是有些商人就与贵(gui)族合伙生产伏特加，以图获得免(mian)税优待。
到了十九世纪，在1812年卫国战争开始时，俄罗斯国库十分窘困，卢布大幅贬值(zhi)。宫廷于是宣布，除(chu)西伯利亚外，大部地区的伏特(te)加生产均由国家垄断。此时，俄罗斯酿(niang)酒术已经享誉欧洲。
伏特加引起许多社会问题，沙皇(huang)政府曾经任命很多高级科学家，专门研究伏特加对于人体健康和国民(min)素质的影响。而化学元素周期发现者(zhe)门捷列夫在1894年发表的博士论文(wen)中，确定了伏特加中酒精与水的(de)最佳比例，根据他的论文，俄国政府据(ju)此发出了伏特加的国定标(biao)准。这就是今天(tian)俄罗斯伏特加毫无(wu)例外都是四十度的理由(you)，门氏在俄罗斯伏特加发展史上占(zhan)据了里程碑位置(zhi)。
伏特加是特别的存在我们去过俄罗(luo)斯的人都知道，俄罗斯冬季是(shi)多么地寒冷，俄罗斯伏特加是多么(me)地热烈。一瓶小小的(de)伏特加，能够掀动俄国人生命的激情。在冰冷渗透骨质的天气中，只要喝上一口伏特加，就会从心里温暖(nuan)起来。
今天(tian)，如果你去问俄人如何评价伏特(te)加，那么有人会(hui)比喻说，它是俄罗斯的牛奶；也有人会(hui)说，它是俄罗斯(si)的可口可乐；还有人夸张说，伏特加就(jiu)是俄罗斯的母乳，俄罗斯人母亲的乳汁。
不错，伏特加酒，对于俄罗斯(si)的民族性情、国家政治、文化文明等方(fang)面都有巨大的作用和影响(xiang)。
俄罗斯人坐拥广袤而肥(fei)沃的土地，俯仰天地之间，巨大的生存空间，让俄(e)罗斯人在心灵上极(ji)其放得开，豪爽、逞强、自负成为俄(e)罗斯人性格的写照。然而(er)，气候上的变化，却促成了俄罗(luo)斯人性格的另一面。
据说，俄罗斯人每人(ren)每年平均要喝掉67瓶伏特加酒(jiu)，俄罗斯男人更是(shi)疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加(jia)酒看着成是自己的「第一妻子」，比妻(qi)子还忠诚。无论是白天还(hai)是黑夜都能看到(dao)一群群的俄罗斯(si)人，手中握着伏特加酒在公路上、公(gong)园里摇摇晃晃地喝酒。而今天的俄罗(luo)斯高级官员中，喝酒误事的事件常常(chang)发生。
最后(hou)，我觉得，俄罗斯人的率直就(jiu)在于，不搞转弯抹(mo)角，直接进入人性(xing)主题，比如伏特加就是佐证，它不添(tian)加任何佐料香料颜料(liao)，直奔主题：Spirit，既有酒(jiu)的意思，也有灵(ling)魂的意思。
关于主播：
吕宁思凤凰卫视资讯(xun)台执行总编辑，时(shi)事评论员，俄罗(luo)斯文学翻译家。本专辑吕宁思将(jiang)用50堂课带你深入俄(e)罗斯，详解她的历(li)史、文化与艺术，为你构建一个完整(zheng)的俄罗斯文明图谱。抓住大国崛(jue)起的关键节点、核心人物，从伊凡雷(lei)帝、彼得大帝到普京，完整(zheng)梳理1500多年的(de)俄国史。
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