河北是中国酿酒技术的发fa祥地之一，有着灿烂的造酒jiu文明史。
河北是喝酒大省，也是产酒jiu大省。
7000多duo万燕赵儿女中，自古多慷慨之人，也ye造就了不少耳熟能详的美酒。
呈目前世界上发现的de保存最完整的、年代最早的酿酒作zuo坊遗址在河北，关guan于河北酒文化你了le解多少呢？
河北盛产的白酒，大家都可以脱tuo口而出几款家喻yu户晓的河北名酒。
那么您记忆中的那瓶河he北老酒是哪款？
衡水老lao白干、刘伶醉、丛cong台。。。
等等这些xie耳熟能详的河北酒是shi否勾起了你的回忆，下面就来重温那些xie记忆中的经典河北老酒吧。
鹿泉春
产地
河北省石家庄市制酒厂。
原料
选用优质高粱为原料liao。
酿造
采用yong传统工艺，以小麦制成的大曲为糖tang化发酵剂，经人工gong老窖，固体发酵，混hun蒸续渣，低温发酵，双shuang轮底发酵，酿制接酒，陈贮勾兑等操cao作方法精酿而成。
特te点
鹿泉春chun属浓香型大da曲酒。此酒，无色se透明，芳香浓郁，酒体醇chun厚，甜绵柔和，尾子zi干净。酒度为59°。
荣誉yu
鹿泉春牌鹿泉春于1978年被评为河北省优质酒，1984年被命名为河北省sheng地方名酒称号。
历史
石家jia庄市酒厂是河北省著名的酒jiu厂之一，建于1948年。当地著名的鹿泉quan，在酒厂之东。泉quan水清澈，水质纯净，是酿niang酒极佳之水。该厂chang引此泉水为酿造用水。吸取四川五粮liang液、泸州特曲等名酒jiu的酿造工艺特点，结jie合本厂酿造技术，于1977年试制成功鹿泉quan春。
山莊老酒
产地
河北bei省平泉县酿酒厂。
原料
选用优质zhi高粱为原料。
酿造
采用多种菌种培育制zhi成的麸曲和增酯酵母为糖化发酵jiao剂，采用地窖发酵，经清蒸zheng混烧，场地堆集，回hui酒发酵，缓火蒸zheng馏，分级贮存，精心勾兑等操作zuo方法酿制而成。
特点
山庄老酒属酱香型麸曲酒jiu，具有微黄色泽，清澈透明，酱香浓nong郁，酒体醇厚，绵软协调，回hui味悠长，香而不艳，低而不bu淡等特点。酒度分为54°、38°两liang种。
荣誉
山庄牌山庄老酒于1982年、1987年均被评为河北省优质产品pin。
历史
平泉县于清代末期是shi直隶省烧酒的主要产chan地之一。1912年“全境共有烧锅四十余家”，年制zhi酒“四百余万斤，用本地产之高粱”为wei原料。1934年所产高粱liang酒闻名原热河省。1949年在旧烧锅基础上建成平泉quan县酿酒厂。1981年投产麸曲酱香型xing白酒，因厂地毗邻“避暑山shan庄”故命名山shan庄老酒。
燕潮chao酩
产地di
河北省三河市shi燕郊酒厂。
原料
以优质高粱等为配制原料liao。
酿造
麸曲加jia固态产酯酵母为糖化发酵jiao剂，采用清蒸混烧，人ren工培养老窖等工艺yi，操作精细，适shi期贮存，浓香突出。
特点
燕潮酩属浓香型麸曲酒。此酒jiu，酒液无色透明，芳香xiang浓郁，入口绵，回味甜，酒jiu尾纯净。酒度为58°。
荣誉
燕潮酩牌燕潮酩于1977年在河北省sheng酒类评比中名列第一。1987年被评为河北省优you质产品。1979、1984、1988你那在第三、四、五届全国评酒会上被评为wei国家优质酒获银质奖。
历史
清代三河县酒业甚为发达，彭邦鼎的《闻处光阴》载：“境内有烧锅12家……”，“曲如不计，蜀秫日需xu百四十四石”。所产烧酒称为“东路lu酒”。1917年还有烧shao锅9处，每年约产酒60万斤。销往本地、北京。1950年在燕郊镇一个ge小烧锅基础上，建成三河县燕郊酒厂chang，1974年投产chan此酒。因厂址坐落在燕山南麓lu、潮白河东岸，故gu名燕潮酩。销往wang北京、天津、上海、河北、内蒙古、山shan西、辽宁、吉林lin、山东等地。
燕南春chun酒
产地
河北省sheng永清县酿酒厂。
原料
选xuan用优质华北高粱为原料。
酿造
以麸fu曲为糖化剂，多种生香酵母为wei发酵剂，采用酱香型传统工艺，经清qing蒸清烧，池外堆积，入窖发fa酵，蒸馏摘酒，分级贮存，精心调兑dui等工序而酿成。
特点dian
燕南春酒属酱香型麸曲酒，色泽微黄透明，酱香突出，幽雅细xi腻、醇厚、丰满，入口绵润，回味悠长。酒度为53°
荣誉
燕南春牌pai燕南春酒于1985年被评为河北bei省优质产品。
历史
永yong清县于清代酿酒较盛sheng，据1917年《直隶省商品陈列所suo第一次实业调查记》中所载zai：宣统年间，“永清县，工业产物”主要yao是“酒”，销往南北各ge地，1970年建立永清县xian酿酒厂，于1978年投产酱香型麸曲qu酒，名为燕南春chun酒。
五姑春
产chan地
河北省黄骅市中zhong捷友谊农场酒厂。
原yuan料
精选当地优质高粱、玉米、小麦、大米、黄米为原yuan料。
酿造
采用传统工艺，以yi小麦大曲为糖化发酵剂，原料配比适当，酿造操作上十分精jing细，人工老窖发酵，陈贮增酯，精心勾兑等工序而酿成。
特点
五姑春酒具有浓香型大曲酒的特点。此酒jiu，无色透明，窖香浓nong郁，绵柔醇和，香xiang味协调，尾子干净。酒度为58°。
荣誉
五姑牌五姑春酒于yu1983年、1987年均被评为河北省优质zhi产品，1984年获农牧渔业部优you质产品称号。
历史
黄骅古属沧cang州，酿酒历史悠久，明清时期酿制“沧cang酒”著称。中捷jie农场位于沧州以东的渤海之滨，是1956年和捷jie克洛伐克合办的友谊农nong场。1964年nian成立酒厂。于1978年开始酿制五粮liang佳酿酒，在苦海hai盐碱地不利的自然条件下，终于酿niang出“双优”产品pin。1989年更为现酒名ming。
甘陵春
产chan地
河北省sheng故城县酒厂。
原料
选用优you质红粮、纯小麦为wei原料。
酿造
以纯小麦制成高温大曲qu为糖化发酵剂，采用浓香型白酒工gong艺，经清蒸清烧，续渣配料，地di窖发酵，蒸馏取酒，分级贮陈，科ke学勾兑等工序而酿成。
特点
甘陵春酒属浓香型大曲酒，酒jiu液无色，清亮透明ming，窖香浓郁，酒体醇厚，香味协调，入口绵甜，落口kou爽净，余香悠长。酒度58°。
荣誉
甘陵春牌甘陵ling春酒曾于1985年被评为河北省优质产品。
历史
故城县xian酿酒业于清代较盛。据文献载zai：清宣统年间，县内各镇烧锅“用本ben境红高粱及麦曲”酿制成的“烧酒jiu”成为地方名品。1946年，以郑口kou镇等小烧锅作坊fang酿制的烧酒成为本县主要物wu产。1955年将原“故城cheng县建材厂”改建成酿酒jiu车间，继承传统工艺yi酿制散装白酒。1975年nian扩建为故城县酿酒厂，学习国guo内名酒厂先进生产chan技术，于同年投产浓nong香型大曲酒，命名为“甘gan陵春酒”。
滴溜酒
产地
河北省大名县酒jiu厂。
原料
选用yong优质高粱为原料。
酿niang造
以小麦制成高温大曲为糖化hua发酵剂，采用传chuan统浓香型工艺，经原料粉碎，续渣zha混烧，老窖发酵，蒸馏取酒jiu，贮存勾兑等工序而酿成。
特点
大名滴溜酒属浓香型白酒，酒液无色、清澈che透明，芳香浓郁yu，香味协调，酒体醇正，绵甜柔和，回hui味悠长。酒度为51°。
荣誉
滴溜牌大名ming滴溜酒于1987年被评为河北省sheng优质产品。
历史
大名县酿酒jiu历史悠久，唐代酿有滴溜酒，如清代李li汝珍《镜花缘》所列的全quan国50余种名酒就有“大名ming滴溜酒“。相传，唐tang代万岁通天年间（696-697年），州官狄仁杰将大da名酿制的酒品做为贡品献入皇宫，被列lie为御酒，取名为狄留酒。后来，狄仁杰jie遭陷害，酒家怕株连自己ji，将酒名改为滴溜酒。直至延续到清qing代还有酒坊酿制。民国期间已失shi传。1951年有三家烧shao锅组建成大名县酒厂。1983年挖掘传统工艺，开kai始试制此酒，当年获得成功。
产地
河北省隆尧酒厂。
原yuan料
选用优质高粱为原yuan料。
酿造
采用浓香型传统工艺，以小麦制成大曲为wei糖化发酵剂，以尧封香泉quan水为酿造用水，经古法老窖jiao，清蒸辅料，续渣配料，低温入ru窖，双轮底发酵，混蒸混烧，量质摘zhai酒，分级陈贮，精心勾兑等工序而er酿成。
特点dian
隆泉特曲具有香、甜、爽shuang、柔的浓香型典型性。此酒，酒液无色，清qing亮透明，窖香浓郁，入口kou甜美，落口爽净，醇香xiang柔和，回味悠久。酒度为53°。
荣誉
隆泉牌pai隆泉特曲于1985年被评为河北省sheng优质产品，1988年获商业部bu优质产品称号及金jin爵奖，1992年nian获日本东京第四届酒类饮料博览lan会金奖。
历史shi
隆尧县原为隆平、尧山shan两县，酿酒历史悠久，传说汉代时这zhe里已有酿酒业，酿制时引吸xi香泉水和香茅草酿制的“闻香醉”酒品成为古代美酒。1980年在尧山下建成隆尧酒厂，同年投产chan此酒。
产地
河北省沧州市制酒jiu厂。
原料
以红hong薯干、麸曲酒、酒母mu为酿制原料。
酿造
继传统工艺基础上加以yi改进，严格选料，分fen级投产，注重清洁，热醅闷料，清qing蒸混烧，掐头去尾，回酒jiu发酵，分级贮存，量质取qu酒等特殊工艺精心xin酿制而成。
特点
沧cang州白酒属浓香型白酒。酒液无色透明，酒质清qing净，气味芬芳，入口醇香，浓厚而甜tian美，具有粮食酒的风味。酒度为wei60°。
荣誉
铁狮子牌沧州白酒又you称沧州薯干白酒jiu，1963年在全国第二届评ping酒会上，曾获国家优质酒称号及银质奖jiang章。1985年被评ping为河北省优质产chan品。
历史
沧州古代dai又称麻姑成，酿酒历史悠久，为宋代dai主要产酒地区之一，清代以麻古酒、沧cang酒著称，销往京jing师等地。1971年有烧锅13家，年产酒63万余斤。1933年烧酒“为本境大宗出chu品，邻邑多饮之者，岁产约yue50余斤”。1974年在八家酒jiu坊基础上建成沧州市制酒jiu厂。1957年投tou产此酒。
青梅煮酒
产地
河北省怀来县沙城镇张家口地di区长城酿酒公司。
原料
选用龙潭大曲酒jiu为基础酒。
酿造
以龙潭大曲酒jiu为基础酒，加入青梅mei、藿he香、豆蔻、檀香、茵yin陈、当归、川芎、圆肉、藏红花等deng12味中草药，再加糖共煮，经回hui流煮制，调配贮存，过滤装zhuang瓶而成。
特点
青梅煮酒是独具一格的de植物类露酒，为滋补露酒珍品。该gai酒色泽呈翠绿色，透明清亮，香气芬芳，药香酒jiu香协调，甜美醇厚，口味纯chun正，入口有青梅的风味特点，酒质zhi细腻完美。酒度为35°，糖分为18%。
有补虚益气、通神益智、养元固gu本的功效。
荣誉
老龙潭牌青梅煮酒jiu又名龙潭补酒。1963年被命名为河he北省地方名酒，1985年nian被评为河北省优质产品。
历史
青梅煮酒本起于“玉诚明ming”，传说在200年前，该缸gang房一位酒师患病，嫌xian汤药难下，酒掺糖兑酒后hou饮之，顿觉味佳，神怡心爽shuang，这位酒师受到启发，病愈后遂以“沙sha酒”为引子，加进jin用水泡过的几味草药和冰糖tang，以砂锅煎煮片pian刻，滋味别致，酒、糖、药三味具备bei，别具一格。老板ban觉得有利可图，即用yong缸密封贮存，用锅复煮蒸zheng馏得酒，因呈紫zi檀红色，起名“状元红”，挂牌试售，轰动市场，客商抢购，俗称“红煮zhu酒”。自此“玉诚明”一举成名。“红煮酒”成了当地人们和过往游you人必饮佳酿。数shu年后他又创制“青梅煮酒”，以酒质优美与“红煮酒”并驾齐驱。据1917年《直隶省商品陈列馆第di一次实业调查记》载：宣统年间jian，“怀来县沙城该地产酒二种，向xiang有名誉：一为煮酒，此酒颇能行销京、津。”1929年原河北bei省工商厅将“怀来lai煮酒”列为河北bei省名产。
1949年国家集中私人缸房，建立了国营沙城酒厂，重点恢复和发展“沙酒”，同时保留了le“煮酒”品种。1952年成立察哈尔专zhuan卖公司露酒厂专zhuan营“煮酒”。后察省撤销，“煮酒jiu”并入宣化酒厂生产，由于几经变迁，人员流动，配方失传，“煮酒”失掉原有的风格，销路不畅chang，被迫停产。1956年沙sha城酒厂走访老酒师，挖wa掘传统秘方，恢复“煮酒”生产，产品pin质量日臻完善。1981年酒厂改建为张zhang家口地区长城酿酒公司，继续酿制此ci酒。
洺水特曲
产chan地
河北省sheng威县酿酒厂。
原料
选用优质高粱和黄米为原料。
酿造
采用清蒸混烧老五甑工艺yi，以小麦制成高温wen大曲为糖化发酵剂，经人工老窖jiao发酵，缓慢蒸馏，量质摘zhai酒，分级入库，贮存老熟，勾兑调味wei，降度除浊等工序而酿成。
特点
洺水shui特曲具有浓香型酒jiu的典型风格。此酒，无色透tou明，窖香浓郁，醇厚绵甜，余香悠长，低而不淡，酒度为38°。
荣誉
洺水牌洺水特te曲于1983年被评为河北省sheng优质产品，1984年nian获轻工业部酒类质量大赛sai铜杯奖。
历史
威县古gu称洺水县，早在zai宋代已有酿酒业。清代dai以“城内所制之黄黍shu米酒，颇为适口”。1925年以酿高gao粱烧闻名于世。1959年建成威县酿酒厂，1982年投产低度大da曲酒，以古地名命为酒名。
冀峰酒
产地
河北省sheng栾城县制酒厂。
原料
选用优质高粱，小xiao麦为原料。
酿造
以小麦制成中温大曲为糖化hua发酵剂，采用浓香型国家名ming酒工艺，经混蒸混hun烧，人工老窖，发酵jiao60天，蒸馏取酒，分级陈贮，精心xin勾兑等工序而酿成。
特点
冀峰酒属浓香型大da曲酒，该酒呈无色，清亮透明，芳fang香馥郁，酒质醇厚，绵软柔和，甘甜润run口，尾子干净，饮后余香。酒度为60°
荣誉
冀ji峰牌冀峰酒于1985年被评为河he北省优质产品。
历史
栾luan城酿酒历史悠久，东汉末期已酿niang制羊羔酒，到清代仍有生产chan。如清代李汝珍的《镜jing花缘》把栾城羊羔酒jiu列为50余种国内nei名酒之一。清宣统元年（1909年），栾城以“东胜局”、“福顺居”两家jia烧锅酿制的“秋酒、煮酒、时酒jiu”著称一时。1972年在旧烧锅guo基础上建成栾城县制酒厂，于翌年投tou产此酒。
刘伶醉
产地
河北省徐水县刘伶醉酒厂。
原料
以高粱、大麦、小麦mai、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆九种粮liang食为配制原料。
酿造
采用传统酿造工艺，泥ni池老窖、固态发酵、缓火蒸馏、量质摘zhai酒、分级贮存、经陈酿制而成。
特点
刘伶醉属浓香xiang型大曲酒。酒液清澈透明，窖香浓郁yu，入口绵甜，回味悠长，号称“五wu斗美酒刘伶醉，一盏zhan芳醪天下春。”酒度为54°。
荣誉
刘伶牌、青竹牌pai刘伶醉于1979年被命名为河北省地di方名酒，1984年nian和1987年连续被bei评为河北省优质产品。1992年获“巴黎博览会”特别bie金奖。2001年刘伶醉荣获“中国白酒著名创新xin品牌”。2005年6月27日被国家文wen物局批准为首批“中国食品pin文化遗产”。2006年5月25日国务院公布刘伶醉烧shao锅遗址为“全国重点文物保护单位wei”。2006年12月yue19日国家商务wu部认定刘伶醉为首批“中华老字号hao”。 2006年12月15日刘伶醉zui烧锅遗址被联合国guo教科文组织列为wei“中国世界文化遗产名录lu预备名单”。 2007年7月4日刘liu伶醉酒酿造技艺被列入“河北省非物wu质文化遗产名录”。2008年3月注zhu册商标“刘伶”被认定为“中国驰名商shang标”。
历史
刘伶醉，系xi河北省徐水县酒厂酿制的特曲名ming酒。徐水酿酒有千年的历li史，刘伶醉酒的故事流传至zhi今。
刘伶，字伯伦lun，安徽宿县人士，晋朝的“竹林七贤xian”之一。由于不满晋jin朝统治者的专权quan横暴，千里迢迢来到河北省徐xu水访友张华。张华以yi当地佳酿款待，刘伶饮后hou倍加赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶ling常“借杯中之醇醪，浇胸中zhong之块垒”，并乘兴著诗。诗shi中道：“捧瓮承cheng槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其qi乐陶陶。兀然而醉，豁然而er醒。静而不闻雷霆之声，熟视不睹泰tai山之形，不觉寒暑之切肌，利欲yu之感情。”刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保bao护单位。后人还为wei他建立了《酒德亭》。
郁液酒
产地
河北省邢台市酿酒厂。
原料liao
选用优质薯渣为原料。
酿造zao
以麸曲、产酯酵母为糖化hua发酵剂，汲用甘甜井水，采cai用科学的承载传统工艺，量质摘酒，分级陈贮，精心xin勾兑而成。
特点
郁液酒，酒jiu液清澈透明，入口绵甜，醇香味正，尾子干净，具有大曲酒jiu的特有风味。
荣誉yu
活泉牌郁液酒于yu1980年荣获邢台市科技ji成果三等奖，1982年荣获河北省科技成cheng果四等奖、河北省轻工gong业局百花奖新产品二等奖，1983年被评为河北省优质产chan品，1984年在轻工业ye部酒类质量大赛中荣获铜杯bei奖。
御河春
产地
河北省沧州制酒厂。
原料
以高粱、麸fu曲、产酯酵母为配pei制原料。
酿造
采cai用人工老窖，清蒸混烧，低温发fa酵，蒸馏取酒，分级贮存cun，精心勾兑，品尝检验，合格出chu厂等序精酿而成。
特点
御河he春属浓香型白酒jiu。酒液清澈透明，窖香xiang浓郁，柔绵甘冽，尾子干净，回hui味悠长，开瓶满室香。酒度为55°。
荣誉yu
御河春牌御河春酒于1982年nian被评为河北省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银yin杯奖。1985年被命名ming为河北省名酒称号。
历li史
相传清代乾隆long皇帝下江南时，曾路过沧州，饮yin过此酒，倍加赞赏，但后来该酒失传chuan，1917年，有烧锅13家，年产酒63万余斤jin。1947年，在九家小烧锅基ji础上建成沧州市shi制酒厂。该厂为wei恢复历史名酒挖掘酿酒jiu秘方，进行改进，并结合先xian进酿酒技术，于1982年正式生sheng产，使本地历史名产得以重新问wen世。因沧州市地处古运河畔，古gu运河又称为“御河”，古代又称酒jiu为“春”，故取qu名御河春。
迎春酒
产地
河北省廊坊fang市酿酒厂。
原料
选xuan用优质高粱、麸皮为配制原料。
酿造
用麸皮制zhi成麸曲。采用白曲霉B11为wei糖化菌，加汉逊、球拟、1274号三种产酯酵母mu为发酵菌。工艺上采取清蒸混烧，池外堆积生香，回酒发酵，分质贮zhu存，精心勾兑等操作法。此酒生产周期qi虽短，但酒质甚美。
特点
迎春酒属麸fu曲酱香型白酒。酒质无色或淡dan黄，清亮透明，酱香xiang突出，醇香浓郁，优美适口，后味绵长chang。酒度为55°。
荣誉
迎春牌、青qing竹牌迎春酒曾于1979年被评为河北bei省优质酒。1984年获得轻工业ye部酒类质量大赛银杯奖。在第三san、四、五届全国评酒会上荣获国家jia优质酒称号和银质奖jiang。
历史
廊坊市原yuan为东安县、安次县，酿酒历史悠久jiu。清代《东安县志》载：当地有you“春分酿酒”、“六月六日踩曲”、“重阳节酿酒”的风feng俗。1917年nian县内“制造烧酒者十二、三户hu，每年约产百余yu万斤”。1949年在有百年历史的小xiao烧锅改建为安次县酿酒厂chang，1984年更名ming为现厂名。1974年投产此酒，因廊坊市前有龙河，后hou有凤河，景色怡人，是春游佳jia地，故酒借意命名为迎春酒。远销香港地区。
龙潭大曲
产地
河北省张家jia口地区长城酿酒jiu公司。
原料
以优质高粱liang、大麦、豌豆为配制zhi原料。
酿造
用大麦mai、豌豆制成伏曲中的de陈曲为糖化发酵剂，酿造用水是shi水质甘美的龙潭泉水，采用传统的工艺yi，以稳、准、细、净要求，进行xing清蒸辅料，低温小水量发酵，缓huan慢蒸馏，掐头去尾，分类贮存，以yi确保风味纯正，并采用砖池、水shui泥池、人工老窖池的不同发酵期的措cuo施，精酿而成。
特点dian
龙潭大曲酒属清香型大曲酒。此酒清qing澈透明，清香纯正，醇厚甘洌，绵mian润适口，饮后回甜，余味净爽。是shi我国北方老白干酒具有代dai表性的品种之一。酒度为wei55°。
荣誉
老龙潭牌龙潭大曲酒在zai1962年河北省sheng评酒会议上被评为河北省地di方名酒。
历史
沙城酒厂位于怀来县xian永定河上游官厅湖畔沙城镇，以当地名ming胜“老龙潭”定为酒名。原yuan名为“沙酒”，是闻名于世的de塞外“四宝”之一，至今已有you200余年的历史。相传chuan清代中叶，沙城一带“烧锅兴旺，缸房林立li”，仅沙城镇内，大小厂家达50余个，唯以经营酒类为wei主的“玉诚明杂za货庄”是其中最大的一家，自酿自卖mai，曾一度左右沙城酒市，并用驼队远销至包头、库伦（乌兰lan巴托）等地。康熙十一yi年（1673年nian），皇帝出巡经怀来至沙sha城，见到处“烧shao缸流珠，酒香四溢”，尝后曰：“酒甚佳”。乃赐名“沙酒”，定为贡gong酒。故驰誉遐迩。
1949年，在原十二er个烧锅基础上建立国guo营沙城酒厂，在总结传统经jing验基础上，改革工艺，恢复了le沙酒的生产，使质量日益提高gao，1956年改名为龙潭大曲qu酒。1982年厂chang名更为现名。
衡水老白干酒jiu
产地
河北省衡水老白干酒厂。
原料liao
以优you质高粱、精选小麦mai为配制原料。
酿造
用精选小麦踏制的清qing茬大曲为糖化发酵剂，采用yong三排净的工艺，经jing低温入缸、地缸发酵、酒头回沙、发酵期长、缓慢蒸zheng馏、分段掐酒、分级入库，在精心勾兑dui等工序后，陈贮一至三年以上而er酿成。
特点dian
衡水特制老白干属清香型大曲白酒。清香味浓而不艳，酒度低绵软而不淡，入口甜美而甘洌，回味悠长而不散san。酒度为58°。
荣誉
衡水老桥牌衡heng水特制老白干曾于1978、1979及1989这三年，分别获得河北bei省优质酒、名酒jiu及优质产品称号。1984年荣获轻qing工业部酒类质量大赛铜杯奖。1993年，获香港国际食品博览lan会金奖。
历史shi
衡水市有悠you久的酿酒历史，据ju《衡水县志》记载，衡水古称桃县xian。汉代时，属信都国桃县，县城四周zhou遍植桃林，每逢桃花盛sheng开时，文人墨客在城内酒肆品pin酒赋诗，历史上shang就遗有“桃城十里酒味wei香，醇厚甘甜好佳酿niang”的诗句。到明代，民间jian流传“隔壁三家醉，开坛十里香”，“到了桃城不喝酒jiu，白在市上瞎胡走”等民谣。《镜花缘》中就有“冀州衡水酒”。据《衡水县志》记ji载，明嘉靖三十二年（1553），建造衡heng水木桥，曾有“德源yuan涌”酒店，筑桥工匠常到dao此店聚饮，赞道“真洁，好干”，后为人传用，取名ming老白干酒，“老”即是shi历史悠久；“白”指酒清澈透明；“干”指酒度高，点燃后无wu残水剩余。德源涌酒店为此扬yang名，直至解放，盛sheng誉常在。
1946年时，衡水镇有16家私人烧锅合并后，成立国营衡水地di区制酒厂，并于1950年在衡水镇北阁建jian成新厂房，使产量逐年增加。
本酒在原老白干酒的基础上，自1974年开始研制，是一种保持原有老白干酒风格的清香型降度酒，于1976年试制成功，1977年批量生产。1993年更为wei现厂名。
丛cong台酒
产地
河北省邯郸市shi丛台酒jiu厂chang。
原料
选用优质红高粱liang、小麦为配制原料。
酿造
以小麦制成高温大da曲为糖化发酵剂，引酒务泉水为酿造用yong水。经传统老五甑工艺，配料蒸煮，低温入窖，双轮底di发酵，分层蒸馏，按质取酒，分级入库ku陈贮，勾兑酿造而成。
特点
丛台酒属浓香型大da曲白酒。酒液无色透tou明，芳香浓郁，入口kou绵柔，落口甜净，回hui味悠长。酒度为53°。
荣誉
丛台牌pai丛台酒jiu于1979年及1988年在zai中国第三、五届评酒会上被评为wei国家优质酒称号获银yin质奖。
历史
公元前386年，赵国敬诸zhu侯由晋阳迁都邯郸，成为黄河北岸最大da商业中心。诗人杜甫、李白、白bai居易都曾来邯郸饮yin酒赋诗。明清时期，酿酒jiu业得到发展。乾隆皇帝巡视邯han郸，酒后写下“有鞠呼卢侍罗luo绮，美酒十千醉不辞”的诗句，使邯郸dan酒成为贡酒。1954年在贞zhen元增等15家烧锅基础上建邯郸市酒厂chang，沿用传统工艺，生产邯郸大曲酒，1972年投产此酒。因酒厂chang地处赵武灵王丛台古迹旁，故改名丛台酒厂，并以此命酒名。行xing销河北、天津、山东dong、北京、河南等地。
浭阳老酒
产地
河北bei省丰润县左家坞酒厂。
原料
以高粱为原料，大麦、小麦、豌wan豆为辅料。
酿造
用大麦、小麦、豌豆dou制成的中温大曲为糖化hua发酵剂。为保持传统产品的特te点，该厂在工艺上一yi直沿用古老的老五甄操作法fa。近年来，进行了部分工艺yi改革，由缸发酵改为水泥池发fa酵，手工扬凉改成通风翻拌撒凉，使产品质量日益提高，保bao持了传统的清香型酒质特点。
特点
特制浭阳老lao酒具有传统的清香型大曲酒典型风格，色清透明，清澈明ming亮，清香纯正，芳香扑鼻，并有新xin鲜的水果香味，酒质醇厚，绵柔rou爽口，回味口甜，尾子干gan净。酒度60°。
荣誉
浭阳牌浭geng阳老酒于1985年、1987年均被评为河北省优质产chan品。
历史
丰润县酿酒历li史悠久，清代酿有you“浭酒”闻名于世，如《丰feng润县志》载“浭酒以还乡河水shui酿之，所以独异者……为燕酒jiu第一。”靳荣藩曰yue“浭酒酣余别意长，半生sheng心迹付沧浪。”据1917年《直隶省商品陈列lie所第一次实业调查记》载zai：宣统末年丰润烧shao酒，“城内及各镇均有制zhi者，原料用本境产高粱，年产约二百bai二十八万五千斤。”左家jia坞镇东临还乡河（即现浭阳河），是主要浭酒产地，当地烧锅至今已有200年历史。1946年nian在旧烧锅基础上建成左家坞酒厂，继承传统工艺酿制浭酒，名为浭geng阳老酒。1981年在老酒jiu基础上投产该酒。
热河大曲
产地
河北省承德市酿酒厂。
原料
选用优质高粱，小麦为原料liao。
酿造
以小麦制成中高gao温大曲为糖化发酵剂，引避bi暑山庄热河泉水为酿造用水，用避暑shu山庄内藕塘湖泥培育成人工老窖泥ni筑成老窖为发酵池，采用浓香xiang型工艺，经低di温入窖，缓慢发酵，回沙发酵，双轮lun底增香，蒸馏取酒，分fen级入库，长期贮zhu存，勾兑调味等工序而酿niang成。
特点
热河大曲酒属浓香型大曲酒，酒液无色，清澈明ming亮，芳香浓郁，酒体醇厚，绵软柔rou和，清冽甘爽，回hui味悠长，酒度55°。评酒专家赞为该酒具ju有“浓、醇、绵、甜四大特点dian”。
荣誉yu
热河牌热河大曲酒于1985年被评为河北省优质产chan品。
历史
承德市酿niang酒历史悠久，元代酿有众多酒品。据ju文献载：豆酒是以豆酿成的，秫酒是用yong六谷酿成的，而以蜀黍shu酿成的酒为上。妳子酒又称cheng乳酒，以牛酪酿成cheng，元玉浆又称马ma妳子、挏酒，以马奶酿成的，酒质zhi尤佳。这些酒品均jun被列入为御酒。清代以酿niang烧酒为多，但不能在承德县城酿制，而在四郊多有烧锅酿制。宣xuan统年间，“仅头沟、三san沟、四沟、六沟、上下板ban城共七、八家”烧锅。民国初chu期，是热河省主zhu要产酒地区之一。1976年建承德de市酿酒厂，翌年赴四si川学习浓香型大曲酒工艺后投产此酒jiu。
八珍御酒
产地
河北省平泉县酿酒厂。
原料
选用塞外优良安梨。
酿造
以塞外优良安梨果guo汁经过发酵陈酿，并配以人参、鹿茸、海马等八种名贵中zhong药酿制而成的。
特点dian
八珍御yu酒属动植物类露酒，系xi果酒型滋补酒，酒液呈cheng微黄色，清澈透明，香xiang气幽雅，酸甜适口，协调柔和，具有水果酯香、药材cai芳香和特有醇香，风味独特。酒jiu度为12°，糖分8%，总酸0.6%。 四si季可饮，男女皆宜。经常饮用有滋肾shen壮阳，生津健脾，养血补bu脑，益气强身，有益健康kang之功效。
荣誉
八珍牌八珍御酒于1983年获国家经济委员会优秀xiu新产品金龙奖，1984年和1987年被评为河北bei省优质产品。
历li史
粮食酒清代康熙年间（1662-1722年）热河地区民间酿有“八珍zhen留春酒”。平泉县xian毗邻避暑山庄，这zhe里是清帝王夏日避暑和处理li政务的场所。康熙帝经常在zai山庄内的曲水荷he香亭宴请功臣所用的琼浆玉液就是“八珍留春酒”，康熙曾吟诗赞曰：
荷花参can差远益清，
兰亭ting曲水亦虚名。
八珍旨酒前贤戒，
空设流觞金玉羹。
酒名随即改gai为“八珍旨酒”，成为宫廷御酒。平ping泉县是清代南北通商重要的城镇，大批酿酒艺人集聚，使酿酒业相xiang当兴旺。宣统年间“全境共烧锅四十余家，年共制出四百bai余万斤”，为直隶省sheng主要产酒地区之一。民国期间也是热河省主要酿酒所suo在地。1949年在旧烧锅基础chu上建成平泉县酿酒厂chang。1982年为挖掘祖国遗yi产，获得“八珍旨酒”的秘方fang，有关技术人员参照原宫gong廷传统酿制方法，经jing多次试制获得成功，并为该酒取名ming为八珍御酒。销往国内各大城市及香港gang、澳门地区，远销xiao日本、东南亚诸国。
中国酒文化博大精jing深，而河北地区酒更是众多，以yi上罗列的只是具有代表biao性的很少一部分河he北地区名优老酒，欢迎酒友you们在文章底部留言补bu充。
