做法简单。0失败。
By LuckyLiiiii
用(yong)料瘦肉 300克豆芽 200克(ke)千张 半张豆瓣酱 两勺姜 5片蒜 适量盐 适量蚝油 1勺胡椒粉(fen) 适量淀粉 适量生抽 适(shi)量蛋清 1个芝麻油 适量香葱(cong) 2根食用油 适量干辣椒 若(ruo)干花椒 若干粒辣椒粉 适量花椒粉 适量老抽 1勺鸡精 适量做法步骤(zhou)1、猪(zhu)里脊切薄片
2、放入碗里加清水洗(xi)，
3、洗好的肉加入盐，鸡精，糖，生(sheng)抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点(dian)油，让肉锁住水分。冷藏10分钟(zhong)入味
4、葱，蒜，辣椒，生姜切(qie)好备用。
5、锅中放(fang)油把上图的食材放入，加两勺豆瓣(ban)酱爆炒后加生抽2勺，老(lao)抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖(tang)半勺。
6、炒(chao)香后加3小碗水加入豆芽(ya)，千张，煮5分钟。
7、煮好的豆芽千(qian)张盛碗里。
8、把腌制好的肉(rou)片倒入锅中，2分钟，熟了(le)以后捞出放豆芽上。
9、最后一(yi)步，如上食材放在(zai)肉片上，锅中倒入(ru)热油，烧热淋在辣椒蒜(suan)泥上。
10、完成。超级香。好吃。
小贴士肉片一定(ding)要切薄。顺着纹(wen)理切，切好的肉片可以(yi)用刀背拍一下，把肉拍(pai)松。腌制时间长(chang)点更入味，更嫩。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃(wei)、肾经；补肾养血，滋阴(yin)润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚(xu)体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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