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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑(gu)陈
《1》
喝茶是一(yi)门学问。
按茶(cha)道的礼仪和意境，喝一道茶时的思辩，不亚于操持满汉(han)全席那样隆重。
提及茶道，周作(zuo)人先生，曾经如此解释：
“茶中之道的内涵，可以称作(zuo)为忙里偷闲，苦中作乐。”
“在不完全的现世，享受(shou)一种美与和谐，在刹那间体会永久。”
延长的春节假期(qi)里，对很多朋友来说，属于难得(de)的空闲时刻。
此(ci)时，此刻，最适合的是(shi)喝一杯好茶，养闲情，清身心。
用素雅的瓷(ci)质盖碗，好水好茶，慢品(pin)慢品，得半日之闲，抵十年尘梦(meng)。
身边爱喝(he)茶的朋友，茶龄(ling)不浅。
很多茶(cha)友，一路走来，喝着无数(shu)的茶类。
绿茶，红茶，茉莉花茶，武夷水仙，老白茶……
居家喝茶，相信(xin)会有不少茶友好奇茶叶保(bao)存的话题。
比如，绿茶可以和(he)白茶放在一起吗？
答案建议是(shi)，当然不要。
《2》
白沙在涅，与之俱黑。
黑与白，个性分明(ming)。
不(bu)同的茶类之间，风味的(de)差距，同为天壤之别。
绿茶，经过杀青，以清新嫩香为主(zhu)。
而白茶的工(gong)艺，比较特殊，不揉捻，不杀青(qing)，茶叶内部的天然养分(fen)物质，得到了更好的保留(liu)。
可以说，白茶和绿(lu)茶，在香气、滋味、汤感上，完全不(bu)相同。
如(ru)果将绿茶和白茶，放在一处，会(hui)直接导致一个问题——茶，串了味。
串味，对茶香纯(chun)正的好茶而言，无疑是存坏的表现(xian)，是一大遗憾。
茶(cha)香互相间彼此干扰，串(chuan)出了杂味后，茶叶的魅力(li)值直线下降。
更何况，不同的茶叶之间，有着不同的存茶(cha)要求。
绿茶的储存要求(qiu)，在于保鲜。
维持(chi)绿叶清汤，清嫩鲜香的风味特点。
从而，在家庭环(huan)境下保存绿茶时，建议放在冰箱内冷藏保存，延长(chang)保质时间。
而白茶的保存(cun)，长远目的在于帮助茶叶的陈化。
干度合格的白茶，在存(cun)茶方法正确的前(qian)提下，整体茶味可以不断(duan)转化，越存越甘醇。
对白茶的储存而言，冰箱存茶完全不适合，反而会加速(su)白茶的变质。
汝之蜜糖(tang)，彼之砒霜。
《3》
为什(shi)么绿茶适合存进冰箱，而(er)白茶不适用？
步(bu)入现代以来，冰箱(xiang)冷藏或冷冻，是生鲜食物(wu)保鲜的重要方法。
绿茶适合放(fang)进冰箱冷藏，原因出(chu)自保鲜的目的。
经过茶青后的绿茶，整体的(de)茶味物质处于稳定的状态。
鲜，是绿茶风味的最(zui)大王牌。
为此，绿茶保存的最主要出发点，在(zai)于保鲜。
冰箱内部的冷藏(cang)环境，在相对低(di)温的环境下，能够避免(mian)绿茶内部的叶绿素物质，发生劣变。
所以包(bao)装足够密封的，或者是真空包装下的绿(lu)茶，可以适家庭存茶的需要。
在短时间(jian)内无法及时，全部饮用完毕的情况下(xia)，可以将绿茶放进冰(bing)箱。
而白茶的储(chu)存，绝大部分茶友的出(chu)发点，在于将白茶越存越好，存出高(gao)品质的老白茶。
可以长(chang)期储存的白茶，本身干(gan)度极其的低，存茶过程特别的怕潮(chao)。
冰箱不适(shi)合存白茶，不利因素主要(yao)有三点。
其一，冰箱内部的冷藏低温环境，不利(li)于白茶的后期陈(chen)化。
白茶的长期储存，存茶环境的温度要(yao)求不高。
室温20-25℃上下，更有利(li)白茶内部风味物质的转化(hua)。
其(qi)二，冰箱内部多水汽存在，过于潮(chao)湿。
制冷运行过程(cheng)中的冰箱，水汽(qi)频发。
对于含水量(liang)极低的白茶而言，吸附性强，容易吸(xi)收周围环境的水汽。
一旦吸入的水汽过多，茶(cha)叶就容易彻底的受潮变质。
故而，白茶的储存环(huan)境要求，干燥清洁是一(yi)大前提，存茶环境(jing)的空间湿度，不超过45%时，更有(you)利存茶安全。
其三，冰箱内部多异味存在。
常见的家用冰箱中(zhong)，长年存放着各类的生鲜、杂货。
杂(za)乱的气味，充斥其中。
哪怕是，专门用于存茶的家用小(xiao)冰箱（部分资深茶友家中会常(chang)备存茶。），在制冷运行的过程(cheng)中，同样会产生怪味(wei)（塑料味，生水味等(deng)）。
这类的杂味，怪味，用(yong)一个词统一概况，那就是“冰箱综合味(wei)”。
对于茶(cha)香纯正的白茶而言，冰箱内部的怪(guai)味环境，无疑是炼狱般的存在。
所(suo)以，冰箱冷藏保鲜存茶(cha)，适合绿茶，而非白茶。
《4》
不同茶叶的保存(cun)，有不同处，也(ye)有着共同点。
就绿茶和白茶，或者其它的茶叶而言，在储存(cun)过程中，都是怕潮、怕光、怕异(yi)味的。
上文(wen)的内容里，提到了冰(bing)箱存茶的缺陷。
冰箱内部多水汽(qi)，多怪味，这对于绿茶的储存而(er)言，同样是不利的存(cun)茶点。
那么，为什么(me)绿茶还能适用冰箱冷藏方法呢？
答案在于，真空包装上。
市面上的常见的绿茶包(bao)装里，真空包装属于常(chang)见的方式。
一小(xiao)包，一小包的各式真(zhen)空包装，里面充入了氮(dan)气，整袋茶叶呈现圆(yuan)鼓鼓的状态，像是(shi)一包包的薯片。
绿茶这样的充氮式真空包装，既能保(bao)鲜，还能防碎，很是适用。
不(bu)过，再说回白茶上。
有细心观察的(de)朋友，能够留意到(dao)市面上以真空包装流通的白茶，很少见(jian)。
这(zhe)是因为，白茶的后期储存，需要陈(chen)化。
如果采用了真空包装，意(yi)味着白茶与外界的联系，完全阶段。
如此，白茶后期储存的酶(mei)促氧化，也就无处进行了(le)。
市面上的白茶(cha)包装，少量的茶(cha)，几十克的茶，三、四两的茶(cha)，以铁罐装更常见。
所(suo)以，经过真空包装，全副武装的绿茶(cha)，可以放进冰箱(xiang)冷藏保鲜，无后顾(gu)之忧。
喝茶时(shi)，从冰箱内将茶取出(chu)后，适合及时趁早(zao)饮用完毕，更能感受到清鲜的茶(cha)味。
而不适用真空包装的白(bai)茶，将其放进冰箱(xiang)内，存茶的弊处，远(yuan)大于利！
com《5》
长期储存白茶，以“三层包装法”，更为实用。
所谓的三层包装，指的是(shi)用标准瓦楞纸箱、食品级的塑料袋和铝(lu)袋，逐层密封后，进行存茶。
相对比其余的存茶包装，三(san)层包装法的材料选择更为简(jian)便，实用性更高。
仓储白茶时，为了能够发(fa)挥更好，更妥当的存茶效果，对三(san)层包装的选择， 还有不少的细节要(yao)求。
从材(cai)质上，三层包装(zhuang)的纸箱和内袋，大小要尽可能的与存茶(cha)数量相配套，相一致。
量体裁衣，大小合宜的包装，更有利存茶安全。
要不然，用了(le)个偌大的纸箱，里(li)面只装了少量的半斤茶，箱内剩(sheng)余过半的空间，都(dou)是空气，会增加存茶隐患。
为了存茶密封效果期间，三层包(bao)装的厚度，同样有严格的(de)要求。
纸箱以标准的5层(ceng)瓦楞纸箱为宜，塑(su)料袋和铝袋要求达到食品专用级，无异味，够韧劲，不易破损和破洞(dong)。
从(cong)密封方式上，采用三(san)层包装法储存白茶时，用(yong)铝袋将白茶包装完(wan)毕后，排挤袋内的多余空气。
用束口绳，将袋口牢牢(lao)的绑紧。
再(zai)装入一层塑料袋(dai)内，重复上一步的动作。
再然后将装袋的茶，放入瓦楞纸箱内，用透明脚步，严实的(de)将四周的缝隙封箱，贴紧。
最后，经过三层包(bao)装后的白茶，需要隔离墙面，隔离地面。
放(fang)置在干燥、清洁、常温、阴凉、避光的(de)环境里，妥当储存。
从白茶的储存效(xiao)果看，为了让箱内的白茶，能够进行(xing)更好的陈化。
经过三层包装后的(de)白茶，在长期储存过程中不(bu)适合三天两头频繁开箱，会打断茶香(xiang)的聚拢。
从定期检查的角度看，1-3个月内，开箱检查一次，完全足够(gou)。
《6》
存茶，是(shi)一门技术活。
通常，茶性(xing)宜聚不宜散。
大(da)包装里存出来的茶(cha)，香气更饱满高扬。
而小包装，单独包装里(li)的茶，放的时间越久，香气散得越快。
具体到长期存白茶这，同一款茶(cha)，同时储存的数量越多，箱内的茶更能发生良好陈化。
众人拾柴(chai)火焰高，众茶储存效果好。
然而，不同的茶，有着不同的脾气(qi)。
如果将风味(wei)不同，存茶需求不同的两类茶，放在一(yi)块。
弊大于利。不仅(jin)不能让茶香间彼此聚拢、抱团(tuan)。
反而会干扰(rao)茶味，导致串味，让茶存坏变质(zhi)。
不同的茶，储存(cun)过程实在是一条陌路！
道不同，不相为谋。
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