【微波炉热鸡蛋，打散(san)扎点孔】直接用微波炉加热鸡蛋，很(hen)容易发生爆炸，如果能让鸡蛋松散一点(dian)就好了。鸡蛋的蛋com黄有一层膜(mo)，蛋黄水分含量较低，在受到微波加热(re)之后温度飞快上升，产生(sheng)大量的蒸汽，但是这些蒸汽却被蛋(dan)黄膜所包裹无法散开，蒸(zheng)汽积累的结果就是把蛋黄膜冲破，蛋(dan)黄到处迸溅。再加上蛋壳的包(bao)裹，那蛋黄和蛋(dan)清中所产生的蒸汽就又要冲开障碍，“砰”地一声就炸了(le)。如果非要用微波(bo)炉煎鸡蛋也并非不可，可以把鸡蛋(dan)打散或者把鸡蛋打在(zai)平盘上，再用牙签把蛋(dan)黄膜上多扎几个洞，再用微波加热40秒左右就可以了。（营养师赵(zhao)梓淇）
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