大家好，这里是一家大厨房，泡发鱿鱼干(gan)，你还在直接用清水去泡发吗？那(na)样就太错了，教你一个小妙招，2小(xiao)时泡发出5倍大。
你们喜欢吃鱿鱼吗？我就是一位特(te)别喜欢吃鱿鱼的(de)人，不管是新鲜的，或者(zhe)是鱿鱼干，我都很爱吃，基本上每隔(ge)一段时间，就要买上一些(xie)。因为鱿鱼的口感是特别(bie)软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。
不仅如此，鱿鱼(yu)的营养价值也很高，在其内部，富含(han)了大量的蛋白质、钙、磷(lin)、铁、钾、氨基酸等营养成分，我(wo)们生活中可以多(duo)吃一些。新鲜鱿鱼相信大家都知(zhi)道怎么去食用，但干鱿鱼(yu)，你真的泡发对了吗？
【泡发干鱿鱼】
方法一：1、首先我们准(zhun)备上一个大碗，往碗中放入一(yi)勺食用小苏打，再往里加上适(shi)量的温水，并用(yong)勺子充分地搅拌均匀(yun)。
2、然后把(ba)需要泡发的干鱿(you)鱼，先剪成小块状，再(zai)放入大碗里面，给它浸泡两个小时左(zuo)右，即可进行泡发。
1、同样准(zhun)备上一个大碗，把干鱿(you)鱼块放进去，往里倒入一小(xiao)勺的香油，再倒入一小(xiao)勺的米醋，同样给它倒入没(mei)过鱿鱼的温水。
2、水温大概在五六十度左右(you)即可，加好后，用(yong)勺子把香油和米醋给它充(chong)分搅拌化开，浸泡两个小时，鱿(you)鱼就泡发得非常好(hao)了。
食材：干鱿鱼、生姜、八(ba)角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米(mi)椒、大蒜、生抽、蚝油(you)、米醋、白砂糖
方法：
1、把泡发(fa)好的鱿鱼洗干净，放到案板上，先把它切成小块，再改刀切成鱿鱼(yu)丝，切好装入盘中备(bei)用。
2、接着起锅烧水，往锅中(zhong)放入几片姜片，一个八角，再倒入少许料酒去(qu)腥，待水开后，把鱿鱼(yu)丝放入锅中，煮制(zhi)十分钟左右，将其煮至熟透。
3、煮好后，控水(shui)捞出来，挑去生姜和大料，然后准(zhun)备上一个洋葱，先把它对半切(qie)开，再切成细丝，切好抖散，装盘(pan)备用。
4、另准备半节胡萝卜，将其切丝，准备一小把香(xiang)菜，洗净后切成小段，几个小(xiao)米椒切成圈，切好直接放入鱿(you)鱼丝中，几瓣大蒜剁成蒜末，放(fang)到鱿鱼丝中。
5、然后往鱿(you)鱼丝中加入适量生(sheng)抽，一勺蚝油，一勺米醋，然(ran)后再把切好的蔬菜丝放入到鱿(you)鱼中，加入半勺的白砂糖(tang)。
6、最后下手把所(suo)有的食材搅拌均匀，搅拌(ban)至充分的入味，拌匀以后(hou)，把它装入盘中，就可以进行享用了(le)，吃起来清爽又入味，香(xiang)辣过瘾，下酒又下饭。
关于泡发鱿鱼丝的(de)两个方法，以及凉拌鱿鱼丝的美食制作(zuo)，我就分享到这里了(le)，你是否学会了呢？你更喜欢第一(yi)种，还是第二种泡发方法呢(ne)？
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