大家好,这里是一家大厨房,泡发鱿鱼干(gan),你还在直接用清水去泡发吗?那(na)样就太错了,教你一个小妙招,2小(xiao)时泡发出5倍大。
你们喜欢吃鱿鱼吗?我就是一位特(te)别喜欢吃鱿鱼的(de)人,不管是新鲜的,或者(zhe)是鱿鱼干,我都很爱吃,基本上每隔(ge)一段时间,就要买上一些(xie)。因为鱿鱼的口感是特别(bie)软嫩q弹的,吃起来特别有嚼劲。
不仅如此,鱿鱼(yu)的营养价值也很高,在其内部,富含(han)了大量的蛋白质、钙、磷(lin)、铁、钾、氨基酸等营养成分,我(wo)们生活中可以多(duo)吃一些。新鲜鱿鱼相信大家都知(zhi)道怎么去食用,但干鱿鱼(yu),你真的泡发对了吗?
【泡发干鱿鱼】
方法一:1、首先我们准(zhun)备上一个大碗,往碗中放入一(yi)勺食用小苏打,再往里加上适(shi)量的温水,并用(yong)勺子充分地搅拌均匀(yun)。
2、然后把(ba)需要泡发的干鱿(you)鱼,先剪成小块状,再(zai)放入大碗里面,给它浸泡两个小时左(zuo)右,即可进行泡发。
1、同样准(zhun)备上一个大碗,把干鱿(you)鱼块放进去,往里倒入一小(xiao)勺的香油,再倒入一小(xiao)勺的米醋,同样给它倒入没(mei)过鱿鱼的温水。
2、水温大概在五六十度左右(you)即可,加好后,用(yong)勺子把香油和米醋给它充(chong)分搅拌化开,浸泡两个小时,鱿(you)鱼就泡发得非常好(hao)了。
食材:干鱿鱼、生姜、八(ba)角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米(mi)椒、大蒜、生抽、蚝油(you)、米醋、白砂糖
方法:
1、把泡发(fa)好的鱿鱼洗干净,放到案板上,先把它切成小块,再改刀切成鱿鱼(yu)丝,切好装入盘中备(bei)用。
2、接着起锅烧水,往锅中(zhong)放入几片姜片,一个八角,再倒入少许料酒去(qu)腥,待水开后,把鱿鱼(yu)丝放入锅中,煮制(zhi)十分钟左右,将其煮至熟透。
3、煮好后,控水(shui)捞出来,挑去生姜和大料,然后准(zhun)备上一个洋葱,先把它对半切(qie)开,再切成细丝,切好抖散,装盘(pan)备用。
4、另准备半节胡萝卜,将其切丝,准备一小把香(xiang)菜,洗净后切成小段,几个小(xiao)米椒切成圈,切好直接放入鱿(you)鱼丝中,几瓣大蒜剁成蒜末,放(fang)到鱿鱼丝中。
5、然后往鱿(you)鱼丝中加入适量生(sheng)抽,一勺蚝油,一勺米醋,然(ran)后再把切好的蔬菜丝放入到鱿(you)鱼中,加入半勺的白砂糖(tang)。
6、最后下手把所(suo)有的食材搅拌均匀,搅拌(ban)至充分的入味,拌匀以后(hou),把它装入盘中,就可以进行享用了(le),吃起来清爽又入味,香(xiang)辣过瘾,下酒又下饭。
关于泡发鱿鱼丝的(de)两个方法,以及凉拌鱿鱼丝的美食制作(zuo),我就分享到这里了(le),你是否学会了呢?你更喜欢第一(yi)种,还是第二种泡发方法呢(ne)?
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