羊前腿贵还是后腿贵-买羊前腿好还是后腿好

羊前腿贵，羊后腿上面基本上没有什么肥肉，只有脚底部那一块有一点点，前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

扩展资料

在市场上购买羊腿的时候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊后腿，其实非常简单。最简单的一个方式就是通过羊腿的弯曲程度来判断，前面有提到，羊前腿平时基本上都是一条直线，直直的站立。而后腿因为支撑整个身体的原因，后腿是有些弯曲弧度的。

我们可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿。另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少。而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。

不分公母，看羊的老嫩

如果是买活羊的话，公羊和母羊的净肉比例：

一只羊的大小不同，我们就按照40斤一只的羊来计算，如果是买“公羊”，净肉比例应该在百分之60-70左右。而“母羊”的净肉比例是百分之50-60左右，也就是说一只40斤的羊，母羊净肉在20斤左右，而公羊的净肉在28斤左右，这里面还是有一定差距的，如果您要是买活羊，应该心里有一把秤了吧。

羊肉分割以及吃法

羊肉分为几个重要的部位：羊前腿，羊后腿，羊排，羊蝎子。

羊前腿：更加适合做红烧、火锅、砂锅焖

羊后腿：更加适合做饺子馅，羊肉汤

羊蝎子：更加适合做药膳、火锅、黄焖

羊排骨：更加烤羊排、煎羊排、手抓撕羊排

寒冷的冬天，人的免疫力下降，人身体需要滋补营养，维持身体的机能，同时冬天是最适合进补的季节，那什么样的食材是最为滋补的呢？冬季最不能缺的就是羊肉汤了，吃上一碗羊肉汤，既能滋补身体，又能驱寒保暖，因此很多家庭，都会在冬天煮羊肉。挑选羊肉很有讲究，不同的身体部位，肉质不一样，每个部位的营养都不一样，只有挑选到合适的部位，才能起到较好的滋补和驱寒作用。

羊肉分羊腿羊蝎子，羊腩等几个部位售卖，人们一般都喜欢购买羊腿，因为羊腿肉多且结实，同样的价格，人们肯定希望多买肉，少买骨头。你知道吗，羊腿其实分为前腿和后腿，两者差别相当大，如果买错了，就得多花冤枉钱了，那么羊的前腿肉好还是后腿肉好呢？

关于前腿还是后腿肉好，要看你选择什么用途了，用途不一样，选肉的部位不一样，下面就介绍一下，该如何选择前腿还是后腿，让你少花冤枉钱。

羊的前腿运动量较大，因而前腿肉嫩细滑，前腿肉肥瘦相间，肉筋紧实，吃起来柔软，容易咬碎，所以羊前腿肉更适合炒羊肉，烤羊肉，做羊肉串，或者做羊肉饺子之类的用途，羊前腿主要是吃肉，以肉为主。

羊的后腿运动量不大，肌肉虽然发达，分布着较多筋膜，口感有劲道，需要煮很久，因此更适合煲羊肉汤，卤羊肉等，冬季滋补的话，选择使用后腿肉就更好，吃起来有嚼劲，更有滋味。

其实买前腿还是后腿划算，主要还是看你买羊肉做什么用途，现在羊肉，大部分的肉档，价格都是一样的，虽然从价格上没有区别，但是你用途不一样，买错了，很影响口感。如果要吃柔软一点的口感，就是前腿好，想要煲汤，就是后腿好。

羊腿和普通羊肉哪种更贵一点？

一班活肉都会比别的肉贵，所以羊腿贵

羊肉、羊排、羊腿这几个部位，要数羊腿最好吃，而羊腿分为了后腿和前腿，它们有着三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉的区别，一般来说，前腿的肉会更鲜嫩，经过烹饪后味道会更好，后腿肉大部分是瘦肉，一般做饺子馅是很好的。

羊腿：羊腿可以红烧或者做卤肉，然后撒上辣椒和孜然粉，味道非常不错，做红烧肉要将羊腿砍成方块状，羊腿最好的肉是前腿肉

羊肉和羊腿都是有人吃的，羊排吃的人相对较少，羊肉和羊腿的价格相对要贵些，而羊排的价格要相对便宜些

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