韭 菜炒鸡蛋做法
第(di)一步：准备食材：韭 菜，鸡蛋等
首先，我们把九(jiu)菜洗干净，切成2厘米左右的段。
准备四个鸡(ji)蛋打入碗中，加入一勺食盐(yan)入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩(nen)，用筷子快速打散。另(ling)外切一点葱花备用。
第二步：炒鸡蛋
锅内烧油，不停的滑锅，油温烧(shao)至6成热时，把蛋液(ye)倒入锅中，蛋液会迅(xun)速膨胀定型，随便翻炒几(ji)下就熟了，我们把鸡蛋倒出来控(kong)油备用。
第(di)三步：烹饪
锅内(nei)加少许底油，把葱花放进去(qu)爆香，倒入九菜段转大火继续翻炒(chao)，九菜断 生以后，加入一(yi)勺食盐快速翻几下，再放入炒好(hao)的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1.打鸡蛋的时候加水淀粉，能(neng)使鸡蛋吃起来更加(jia)滑嫩；
2.九菜下锅后一定要大火爆炒(chao)，食盐一定要在九菜断生以后再放，以(yi)免九菜大量出水，口感不够脆嫩。
九菜营养价值(zhi)：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾(shen)起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及(ji)硫化物等特殊成分，散发出(chu)一种独特的辛香气味，有助于(yu)疏调肝气，增进(jin)食欲，增强消化功(gong)能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散(san)瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛(tong)等症；
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富(fu)的蛋白质、脂肪、维生素和铁(tie)、钙、钾等人体所需要的(de)矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有(you)修复作用；
2. 富含(han)DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统(tong)和身体发育有利，能健脑益智，改善记(ji)忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡(ji)蛋中含有较多的维生素B和(he)其他微量元素，可以分解和(he)氧化人体内的致癌物质(zhi)，具有防癌作用。
韭菜炒鸡蛋(dan)怎么做正宗韭菜炒鸡蛋(dan)的做法
将备好的(de)韭菜置于清水中清洗干净之后将其(qi)沥干净水分之后将其切成碎(sui)末状备用，再将已经备好的鸡(ji)蛋置于碗中打碎之后将其加入适量的食(shi)用盐搅拌均匀之后备用，锅中加入适量(liang)的食用油烧热之后(hou)将已经备好的鸡蛋置于锅中进(jin)行煸炒，等鸡蛋逐渐凝固成熟之后即可(ke)将其盛出备用，再在锅(guo)中加入适量的食(shi)用油烧热之后将备好(hao)的韭菜置于锅中大火及西宁煸炒(chao)，等韭菜逐渐成熟之后再将已经准备好(hao)的鸡蛋置于锅中和(he)韭菜一起进行煸炒，再加入(ru)适量的食用盐翻炒均匀之后(hou)即可出锅食用。
小贴士：
1、在平时生活中烹(peng)制韭菜的时候一定要将已经备(bei)好的韭菜清洗干净之后再去(qu)烹制，因为韭菜中多多少少都(dou)会有一些农药的残留，不清(qing)理干净的话会很(hen)容易导致人体健(jian)康造成一定的影(ying)响，所以在平时生活中处理(li)韭菜的时候需要注意。
2、在生活中处理鸡(ji)蛋的时候也要注意(yi)将鸡蛋如果烹制的时候一定要不断(duan)的进行搅动，以免在鸡蛋如果(guo)烹制的时候导致鸡蛋出现成块凝(ning)固的情况出现。
二(er)、韭菜炒鸡蛋功效作用
1、补肾温阳：
在生活中的韭菜也(ye)是属于一种营养价值含量极为(wei)丰富的食材，因为(wei)韭菜自身的性质是属于比(bi)较温和一点的，对于一些男性朋友(you)而言是很好的是食疗产品，食用之(zhi)后有很好的补肾壮阳的(de)作用，所以在平时生活中的话可以经常(chang)的食用一些韭菜来帮助(zhu)身体健康的问题。
2、益肝健胃：
在生活中经常的食用一(yi)些韭菜可以起到很好的益肝(gan)健胃的作用，因(yin)为韭菜中含有一种特有的香味，在食用(yong)之后能起到很好的(de)助消化促进食欲等作用，所以(yi)在平时生活中一些食欲不振的人群可以(yi)食用一些韭菜来帮(bang)助缓解。
3、行(xing)气理血：
在平时生活中经常的食用一些(xie)韭菜可以起到很好的缓解自身气血(xue)的作用，对于一些跌打损伤(shang)或者是一些出血的症状都是可以(yi)通过食用一些韭菜来帮助缓(huan)解的，因为韭菜自(zi)身就是有很好的补气血的(de)作用。
在生活中的韭菜炒鸡蛋也是属于(yu)一种食用量比较高的(de)一道食肴，因为韭菜和鸡蛋对(dui)于人体健康都是有很好(hao)的帮助的，所以在平时(shi)生活中的话经常的烹制一些韭菜炒鸡蛋(dan)能很好的对人体健(jian)康起到很好的保护(hu)作用，所以在平时生(sheng)活中的话可以经(jing)常尝试着烹制一些韭菜炒(chao)鸡蛋食用。
韭花炒鸡蛋怎么炒?韭花炒鸡蛋属于一道家常菜，主要(yao)以韭菜和鸡蛋作为食材烹饪而(er)成。荤素搭配的菜，不但颜色(se)漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作韭花炒鸡(ji)蛋才好吃。
韭花炒鸡蛋的食材：韭菜200g、鸡蛋3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。
韭花(hua)炒鸡蛋的做法：
1、先将鸡蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌匀(yun)。
2、然后将韭菜稍(shao)稍切段。
3、油锅加(jia)热到5成热时，然后倒入韭菜(cai)翻炒变软。
4、然后倒入蛋液，放入白糖(tang)拌炒至蛋液完全凝固。
5、最后可以根据自己的口味加入(ru)适量盐调味，撒上香葱即可。
食用价值：
1、韭菜的营养价值很(hen)高，它主要含有(you)维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜(bo)素、碳水化合物及矿物质。除此(ci)之外，韭菜还含有很多(duo)纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和(he)芹菜的纤维素含量都高，经常食用可(ke)以促进肠道蠕动、预(yu)防大肠癌的发生。
2、鸡蛋含有丰富(fu)的蛋白质、脂肪、维生素和(he)铁、钙、钾等人体(ti)所需要的矿物质，蛋白质为(wei)优质蛋白，对肝脏组织损(sun)伤有修复作用。还富含(han)DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统(tong)和身体发育有利(li)，能健脑益智，改善记忆力，并促(cu)进肝细胞再生。
以上(shang)文章内容就是对韭菜鸡蛋的(de)功效与作用和韭菜鸡蛋(dan)的功效与作用的介绍到此(ci)就结束了，希望能够帮助到大家？如果(guo)你还想了解更多这方面的信(xin)息，记得收藏关注本站。
