葡萄品种繁多，并(bing)且每几年就有一批新品(pin)种进入市场，这些新特优品种具有强(qiang)大的竞争力，从(cong)而引起了许多葡萄种植户的重视(shi)。为了使新品种投入生产的时候更(geng)短一些，很多果友会考虑对(dui)老树进行嫁接换种。
通常来说， 采用老树更新嫁(jia)接法生产的新品(pin)种葡萄，只需2年就(jiu)能结果，而不进行嫁接而(er)是从苗木开始种植的话(hua)，起码需要3年才能开始结果。
话不多说，接下(xia)来我们就赶紧学习葡萄老(lao)树嫁接换种的技术(shu)要领吧！
目前市(shi)场上新品种很多，但是我们可不能盲目(mu)选择，而是需注(zhu)意以下这几个方面。
首(shou)先，尝试新品种肯定会有风险，市场效益不明朗(lang)，种植技术不成熟的品种很容易造成亏(kui)损，我们一定要谨慎选择。相对(dui)比较稳妥的方式就是选择已经(jing)被验证过的、目前正处于(yu)推广期的品种。很多果(guo)农朋友们看到一个品种被捧的(de)火热，或者自己种植(zhi)的品种管理不好时，就盲目地选择通(tong)过进行老树更新换种，这是不可(ke)取的。
其次，大家需要知道自己(ji)所选择的品种是否适(shi)合在当地栽植，该品种对温度、光照、土壤、水分的要(yao)求都是怎样的等，避免嫁接到不(bu)适合当地气候的品种造成亏损。比如(ru)，贝达砧木的主要特点为抗寒，在南方(fang)地区嫁接就不太适合，因为南(nan)方地区高温多雨(yu)，选择耐酸、耐(nai)涝的砧木才比较合适。
最后，不同的品种(zhong)和砧木的组合效果是不同的(de)。嫁接后接穗和砧木能否(fou)很快粘成一体，开始正(zheng)常生长发育，关键就在于二者(zhe)之间的相性，这可以说是嫁接(jie)成功的基本条件。有些(xie)品种嫁接之后虽然能成活，但(dan)是接穗和砧木的生长无(wu)法爆出同步，进而形成(cheng)上粗下细的“小脚”，这也会(hui)影响所嫁接品种的进一步生长发育和葡(pu)萄的品质及产量。因此，我们应选择(ze)适应性好的砧木(mu)品种组合。比如，巨(ju)峰嫁接在贝达上的生产性能(neng)就比嫁接在山葡萄上(shang)好很多。
葡萄(tao)老树嫁接时间具体要看选择什么嫁接(jie)方式，如果是硬枝嫁接（又(you)叫劈接），最好是在春分前后，葡萄(tao)伤流前进行。在伤流期嫁(jia)接，会使接口出现(xian)伤流，难以愈合，还会(hui)造成霉烂，导致嫁接失败。如果必须在(zai)伤流期嫁接，可以在接口下方(fang)的砧木上切一个深达木质部的放水口，让伤流从中流淌出来，以免危机接口部(bu)位。此法能使加穗与砧木愈(yu)合，但成活率较低。
如果是嫩枝嫁接（又叫绿枝嫁接(jie)），则要在夏至(zhi)前后进行，这个时(shi)间柘木和接穗的嫩枝半木质化程度正适(shi)合进行绿枝嫁接。夏天进行嫁接时要(yao)注意选择半阴天气，避免烈日暴(bao)晒。
葡萄老树更新嫁接，最(zui)常用的就是劈接法(fa)。嫁接时，首先把准备好的良种枝(zhi)蔓用清水浸泡12个小时(shi)，让它吸足水分。之后将枝蔓剪断，如果剪口(kou)在芽眼上端，那么剪口应离芽眼2厘米；在芽眼下(xia)端，则离芽眼4厘米。同时，枝(zhi)蔓上遗留的其他(ta)芽眼需全部摘除。嫁接(jie)时，将接穗削成楔形，削面长3~4厘(li)米。楔形的两侧，一侧稍厚，一(yi)侧稍薄。如果接穗和砧木一(yi)样粗，就削成内外一致的斜面。
随后(hou)，将嫁接刀刃垂直放在断面上，用锤子敲刀背将砧(zhen)木断面劈开形成接面，使劈(pi)口深达4厘米左右。将接穗厚(hou)面在外，薄面在里，紧靠砧(zhen)木劈口一侧插入，并保留0.3厘米的(de)削面在劈口之上，注意接(jie)穗和砧木形成层要对齐。然后用(yong)塑料薄膜由下至上地(di)将嫁接口绑严扎紧(jin)。整个嫁接过程的速度要(yao)快，因为接穗削取后切面在空(kong)气中会氧化变褐，风干失水，必然影响成活率。
最(zui)后，可用湿润的细(xi)土在嫁接的部位(wei)堆起一个能埋没(mei)接穗顶芽3~4厘米的土壤，再往土堆(dui)上盖一层塑料薄膜，四周(zhou)埋入土中压实，以便(bian)更好地保温保湿。一个月(yue)后，接芽即可破土而(er)出。至于未嫁接成活(huo)的苗木，可从砧木(mu)上培养一两个新梢进行(xing)嫩枝嫁接。
嫩枝嫁接可在夏至(zhi)前后，即6月中下旬进行，此时温(wen)度适宜，形成层细胞活跃，嫁接容易成(cheng)活。最好选择直径达0.4厘米以上的一年(nian)生枝蔓进行嫁接，要求葡萄砧(zhen)木和接穗的嫩枝皆(jie)达到半木质化。否(fou)则，过老、过嫩的枝条(tiao)都会影响成活率，导致嫁接失败。如(ru)何判断嫩枝是否达到半木质化(hua)呢？我们可以将枝条截断，发现(xian)截面中间部分略见一(yi)点白，其余部分呈鲜绿色即为达到半木(mu)质化。
嫁接前，将良种枝蔓上的新梢(shao)作为接穗，去掉叶片，保留叶柄1厘米，并立即用干净(jing)的湿毛巾包好，使用时从湿(shi)毛巾中取出，用刀片在芽下1厘米处的(de)两侧削成楔形，斜削面长2厘(li)米，在芽上2厘米处切断。然(ran)后用劈接法将其嫁接在需要更新的(de)老树的新梢上，用塑料条包紧(jin)接口，再用塑料袋将接穗个嫁接部分套(tao)住，绑紧保湿。半(ban)个月后，接穗萌发长叶，就可(ke)以逐步打开袋子透风，直到去掉。还有一点需要注意(yi)，嫁接部分的塑料条不要(yao)过早解开，在它影响枝条的加粗(cu)生长时再解除即可。
嫁接(jie)后的管理嫁(jia)接完成之后，我们也不可放松警(jing)惕，要知道，种植(zhi)葡萄无易事！出来上文(wen)提到了嫁接要领之外，我们还有一些事项需要(yao)提醒大家。第一，嫩枝嫁(jia)接在夏季进行，大家不仅要在(zai)嫁接时要注意防日(ri)晒，在嫁接后也(ye)要注意遮阴防晒。第二(er)，待新梢长到20厘米(mi)以上时，要注重(zhong)追施氮肥，后期施用磷钾肥。第三，要反复摘除砧木上的新叶和副梢(shao)，以集中营养供给接芽(ya)生长。第四，7月中旬(xun)，喷一次200倍石灰半量(liang)式波尔多液（配比已在(zai)上一篇文章介绍过，这里就不赘述了(le)），预防真菌，还(hai)能提高叶绿素的(de)含量。
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