夏天来了，海(hai)鲜党们早已开启了“过节(jie)”模式，清蒸、麻辣、油焖、十三香……在深夜温暖了多少吃货(huo)的胃。海鲜的精髓在于(yu)鲜，保鲜却是个技术活儿，买回来(lai)的海鲜来不及做，保存不(bu)当就白白浪费了。
海鲜如何最大程度保(bao)存鲜味？买多了吃(chi)不完的海鲜怎么处理？
海鲜保存方法虾类
放入(ru)冰箱冷冻前，先将虾用水洗净，放(fang)入金属器皿，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室冻结。
待冻结后将金属器皿取(qu)出，在外面稍微放一会，倒出冻结的虾块，再用(yong)保鲜袋或塑料食品袋密封(feng)包装，放入冷冻室内贮藏。
蟹类
把(ba)螃蟹的脚用绳子捆起来，这(zhe)样做是为了减少螃蟹的体力(li)消耗，然后用湿毛巾盖住，放到(dao)冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选(xuan)活力不足的吃，活(huo)力足的螃蟹继续保存(cun)。
注意(yi)，不建议把螃蟹放置冰箱储(chu)存太久。
com贝(bei)类
生长在海水中(zhong)的贝类：在冷水中加少(shao)许盐，浸泡约2小时，等贝类吐沙(sha)至干净后，再沥干水分(fen)放入冰箱冷藏；
淡水养(yang)殖的贝类：直接(jie)以清水浸泡2小时，吐沙干净后(hou)换干净的清水，浸泡置于阴(yin)凉处。
注意，不管是哪一(yi)种贝类，都要尽快(kuai)食用完毕。
鱼类
冷冻海水(shui)鱼：直接放入冷冻室存储(chu)，最好能够速冻。不过要注意，冻鱼解冻之后，尽快(kuai)食用，不适宜长期放入冰箱贮藏。
鲜鱼：去(qu)掉内脏和鳞片，洗干净后用保鲜袋或塑料食品(pin)袋包装好，防止干燥和腥味扩散，然后(hou)放入保鲜层或冷冻层。
生蚝
用清水洗刷干净，放入水盆里(li)，滴几滴香油，可以保存1到2天(tian)。
小贴士：1、有些海(hai)鲜也可以用盐腌(a)起来，然后再放进冰箱，这样不会变(bian)质；
2、海鲜最(zui)好用冰箱里单独的(de)一层进行保存，不要与其他的食物一(yi)起贮存，否则会导致交叉性(xing)食物污染；
3、海鲜尽量吃活的(de)，鲜活度越高越好，生命力越强越好；
4、海鱼类，选择眼膜健全、透明清亮，体表没有伤痕、不畸(ji)形、没有不明粘液、鳞片紧实，鱼肚不(bu)破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常(chang)突起、挤压后鱼肉凹(ao)陷能快速弹起的(de)鱼。
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