对于炸鸡柳这道美食，相信大家都特别的爱吃吧，尤其是那些(xie)喜欢逛街的人来说，每次出门逛(guang)街时，只要看见街头上的各种炸鸡(ji)柳，都会买上一小袋，然后一边吃一边逛街，那(na)种味道别提有多香了。然而作为(wei)一名吃货的我，要告诉大家(jia)的是，对于外面的那些油炸食品，我们(men)最好少吃一些，因为(wei)他们除了食材采用的不好(hao)以外，油炸时所(suo)用的食用油，都是经历反复使(shi)用的，如果这些油炸(zha)食品多吃的话，对我们的身体会有很大(da)的危害。
然而对于这道美(mei)食，很多人在家进行制作的(de)时候，所做出来的(de)味道和外面所做出来的炸鸡柳，味道(dao)完全不是一个层(ceng)次。在此，我要告诉大家(jia)的是，在制作炸鸡柳肉时，千万别用面(mian)粉和淀粉，而是改用(yong)它，保证你做出来炸鸡柳味道和外面所(suo)卖的炸鸡的味道(dao)一样。不仅味道外酥里嫩，就算是放(fang)凉了以后，也不会出现任何回软的(de)现象。如果你也(ye)想做出美味的炸鸡(ji)柳的话，就随我一起来学习一下(xia)，com具体的制作方法吧。
【炸鸡柳】
【制作食材】鸡(ji)胸肉，香炸粉，奥尔良拌料，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们(men)要购买一块新鲜的鸡胸肉，买回来的新鲜鸡胸肉，我们(men)将其清洗干净后，然后用刀背不断(duan)的对其进行敲打，这(zhe)样能让做出来的鸡胸肉层次(ci)分明，吃起来的口感特(te)别嫩滑。敲打时间控制在一分半(ban)左右，对鸡胸肉做(zuo)全身按摩，等鸡胸肉被敲打(da)好以后，需要将其改刀成长(chang)条状备用。
2、准备一小包的奥尔良腌料，加入到鸡胸肉当中，再加入少量(liang)的清水后，用筷子将其搅拌均(jun)匀，让其静置腌制一小时以上(shang)。然后再准备一个小碗，往(wang)里面加入一小包的香炸粉，并加入(ru)适量的清水，将其(qi)搅拌均匀制作成粘稠的面糊。等鸡(ji)肉腌制好以后，把准备好的面糊倒入到(dao)鸡肉当中，并用筷子再次将其搅(jiao)拌均匀，让每一块鸡胸肉都能均匀的(de)裹上面糊。最后还要准备适量的熟油加(jia)入到鸡肉当中，再次搅(jiao)拌均匀，这样能让(rang)做出来的鸡肉更香(xiang)脆。
3、起锅烧油，往锅中加入一升左右的(de)食用油，等到油温放入筷子能起泡(pao)时，把准备好的鸡(ji)柳放入到锅中，对其进行煎炸(zha)。鸡柳一定要分块入锅，这(zhe)样能很好的防止其出现粘连的现象，等鸡柳被炸至两面金黄色时，就可以(yi)将其控干油份捞出。然后再次起锅烧油，将油温加(jia)热至6成热，再把(ba)煎炸好的鸡柳下入到油锅(guo)当中，对其进行复炸半分钟后，再次将其控干油分捞出，这(zhe)样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。
【小贴士】
1、鸡胸肉一定要先对其进行全身按摩，这(zhe)样能让做出来的鸡肉更加的嫩滑。
2、在制作炸鸡(ji)柳时的面糊，一定要(yao)采用香炸粉，而不是用面(mian)粉和淀粉。这样炸出来的鸡柳就会(hui)特别的酥脆。
3、煎炸好以后的鸡柳，要经历复炸半分(fen)钟，这样放凉以后的鸡柳就不会回(hui)软了。
